特点:在通货膨胀和生活成本上升的情况下，烤肉串成为许多土耳其人的

土耳其烤肉串，中东美食的象征，已经成为图尔基耶普通百姓最喜爱的传统美食。但是过去一年不断上升的通货膨胀使许多土耳其人望而却步。

“在过去的一年里，我们失去了大约三分之一的客户。土耳其首都安卡拉商业区Kizilay区Ozlem烤肉店的老板Sevket Belli告诉新华社记者。

“我不能责怪我们的客户，因为由于成本飙升，我们不得不在过去几个月里将价格提高了数倍，”他补充道。

烤肉串是由肉片或鱼和蔬菜在串肉扦上烧烤或用烤肉架烘烤而成的。由于烤肉串价格上涨，许多顾客减少了去餐馆的次数。

“去年，我每周都会来这里吃几次午饭，因为它离我的办公室很近，但现在一个月来一次或两次，”拒绝透露全名的Ozlem Kebabhouse顾客特奥曼说。

根据土耳其统计局10月初发布的指数，土耳其家庭正在努力跟上所有商品价格的上涨，特别是食品价格每年上涨93%。

由于货币疲软和家庭购买力下降，该国9月份的年通胀率达到83.4%，是1998年以来的最高水平。

贝利解释说，自去年以来，肉类价格翻了一番，电费和煤气费也翻了一番，导致成本上升，迫使他提高了烤肉串的价格。

“当你没有闲钱时，烤肉串就成了一种奢侈品，”他说，并补充说，一些员工已经回到了带着自制饭菜去上班的老习惯，而不是在餐馆吃饭。

在附近的另一家烤肉串餐厅，经理凯末尔·亚萨(Kemal Yasa)注意到，即使那些仍然光顾他餐厅的顾客也减少了点餐。

“他们不会点几盘不同的烤肉串，他们通常会点菜单上最实惠的菜，比如Lahmacun，”Yasa告诉新华社，他指的是一种上面有肉末的大饼。

Yasa说，羊肉糜或立方体烤串使用更多的肉，仍然在菜单上，但顾客大多避免使用它们，因为它们更贵。

由于新冠肺炎相关限制和俄乌冲突引发的供应短缺等因素，全球价格正在上涨。土耳其专家对未来几个月的经济做出了悲观的预测。

伊斯坦布尔经纪公司Tera Securities的首席经济学家Enver Erkan在给投资者的一份报告中说:“我们预计今年年底的通胀率将达到73.5%，与我们的历史记录和其他国家相比，这是一个非常高的水平。”

Erkan强调，尽管通货膨胀率很高，政府保持低利率的政策将导致商品价格进一步上涨。土耳其货币里拉在2021年对美元贬值44%，到2022年为止已经贬值29%。