海鱼为什么不咸 吃海鱼要注意什么事项

海水的味道是咸的，可是海洋里的海鱼味道却并不咸，钠含量和鱼类没有高出很多，那么，海鱼为何不咸？吃海鱼要注意什么事宜？下面名言网小编来介绍。

海鱼为何不咸

尽管海水又苦又咸，但海鱼并非“闲鱼”。例如大家常吃的淡鲤鱼、草鱼属于鱼类，钠含量分别是54mg/100克、46mg/100克;而三文鱼、鲅鱼是典型的海鱼，钠含量分别是63mg/100克、74mg/100克，并没高出过多。为何大家吃的海鱼却没有任何盐味呢？这是因为海鱼有专门排盐的器官，此器官为腮片中的泌氯细胞，其具有极强的海水淡化能力，我们知道，海水是咸的。海水的盐味来源于氯和钠，这两种元素是构成盐的主要成分，占了海水中矿物含量的80%。

从营养角度看，提议多吃清蒸鱼或用锡纸裹起来的烤鱼，那样鱼类里的维生素、矿物质、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等都能得到较好保存。

事实上，海鱼喝进去的海水已经接近谈水了。

此外，鱼也可以通过肾排出一些盐份，虽然海水里的盐份持续进到他们体内，但海鱼巨强悍的排盐能力始终能让他们体内的含盐量小于海水。

吃海鱼要注意什么事宜

1.吃海鱼要注意汞中毒

研究表明，各种海鱼的汞成份都很高，特别是食肉海鱼，如蓝鳍金枪鱼、鲈鱼、银鳕鱼、日负、旗子、大白鲨、黑斑鳕鱼等。长期吃海鱼得人有很高的血汞指数。研究表明，一些心肌梗塞病人习惯快乐地吃海鱼，因此尽量避免吃这类含的海鱼。

2.别吃鱼胆、鱼头

海鱼头部重金属汞的含量较高，所以尽量少吃鱼头。鱼胆不能食用，否则会导致中毒，严重者会导致肾脏衰退。

3.少吃生鱼片

随着日式食物的崛起，生鱼片也开始有了众多的市场。其实很多的生鱼片内都带有一种名叫肝血吸虫的寄生虫，假如食用了这类生鱼片，会引起肝胆疾病。

4.空腹不吃海鱼

海鱼鱼类中含有很多的嘌呤物质，该物质需要米饭等碳水化合物来分解，倘若空腹吃海鱼会导致体内嘌呤含量升高，酸碱不均衡。

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